Αλμυρές βάφλες με κολοκυθάκια
Αλμυρές βάφλες με κολοκυθάκια και mix τυριών για brunch, πρωινό ή σνακ. Μπορείτε να τις σερβίρετε με ψητό μπέικον, αυγά μάτια και σίγουρα όλοι θα ενθουσιαστούν με την γεύση τους!
Υλικά
- 2 τεμ. κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους
- 250 γρ. mix κίτρινων τυριών (τσένταρ, μοτσαρέλα, γραβιέρα κ.λ.π)
- 2 τεμ. αυγά μεγάλα ελαφρώς χτυπημένα
- 125 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 2 τεμ. κρεμμυδάκια φρέσκα μόνο το λευκό μέρος ψιλοκομμένα
- 2 κουτ.σουπ. άνηθο ψιλοκομμένο, χωρίς τα κοτσάνια
- 1/2 κουτ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- αλάτι κατά βούληση
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο κατά βούληση
- ελαιόλαδο για το λάδωμα της βαφλιέρας
Οδηγίες
- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, αλατίζουμε και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν για 10 - 15 λεπτά.
- Στύβουμε τα κολοκυθάκια πολύ καλά με τα χέρια μας ή μέσα σε τουλπάνι για να φύγουν τα περιττά υγρά και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι, το mix τυριών, τα υγρά ελαφρώς χτυπημένα, τα κολοκυθάκια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο,το μπέικιν πάουντερ, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά με ένα κουτάλι.
- Προθερμαίνουμε την βαφλιέρα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
- Στη συνέχεια λαδώνουμε ελαφρά τις θερμαινόμενες πλάκες και βάζουμε γέμιση τόση ώστε να καλύψουμε το μεγαλύτερο μέρος της επιφάνειας .Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
- Σερβίρουμε τις βάφλες με αυγά μάτια και ψητό τραγανό μπέικον (ως πρωινό) ή με σαλάτα (ως ελαφρύ γεύμα).