Αυγά με σάλτσα τομάτας με πάστα γλυκοπικάντικης πιπεριάς με φέτα almito
Ένας διαφορετικός καγιανάς με πάστα γλυκοπικάντικης πιπεριάς με φέτα almito, ζουμερές ντομάτες, ξερό κρεμμύδι, κόκκινη πιπεριά και φυσικά τυρί φέτα. Μια συνταγή που γίνεται στο άψε σβήσε, ιδανική όταν δεν θέλουμε να περάσουμε πολύ ώρα στην κουζίνα.
Υλικά
- 2 κουτ.σουπ. πάστα γλυκοπικάντικης πιπεριάς με φέτα almito
- 2 τεμ. κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μικρά καρέ
- 1 τεμ. ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μικρά καρέ
- 4 τεμ. ώριμες τομάτες τριμμένες στον τρίφτη (χωρίς τα σπόρια)
- 3 - 4 τεμ. αυγά
- 50 γρ. τυρί φέτα
- 3 κουτ.σουπ. ελαιόλαδο
- 1/2 κουτ.γλ. πάπρικα γλυκιά σε σκόνη
- αλάτι κατά βούληση
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο κατά βούληση
Για την επικάλυψη:
- τυρί φέτα
Οδηγίες
- Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και το ξερό κρεμμύδι σε μικρά καρέ.
- Τρίβουμε τις τομάτες στον τρίφτη και αφήνουμε στην άκρη.
- Σοτάρουμε σε βαθύ τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο το ξερό κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά μέχρι να μαραθούν.
- Προσθέτουμε τη γλυκιά πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
- Στη συνέχεια βάζουμε 2 κουτ. σουπ. πάστα γλυκοπικάντικης πιπεριάς με φέτα almito και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες και αφήνουμε να δέσει για λίγο η σάλτσα.
- Τέλος σπάμε 4 αυγά επάνω από τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τυρί φέτα.
- Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για λίγο τα αυγά να ψηθούν.
- Όταν είναι έτοιμα σερβίρουμε τα αυγά με τη σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με τυρί φέτα.
- Συνοδεύουμε με ζυμωτό ψωμί.