Βαφή αυγών με ριζάρι
Το ριζάρι ή αλιζάρι είναι ένας αυτοφυής θάμνος που φύεται στη νότια Ευρώπη και στην νοτιοδυτική Ασία. Το ριζάρι ήταν ιδιαίτερα χρήσιμο στο παρελθόν, γιατί από τη ρίζα του παραγόταν μια κόκκινη χρωστική , κατάλληλη για βαφή νημάτων.Τα πασχαλινά αυγά βαμμένα με ριζάρι εκτός από το μοναδικό χρώμα τους είναι και ανεξίτηλα. Δεν βάφουν τα χέρια , ενώ η βαφή δεν εισχωρεί στο εσωτερικό τους και είναι κατάλληλη για τα παιδιά.Το αποτέλεσμα που δίνει είναι ένα βαθύ κόκκινο χρώμα.
Υλικά
- 15 τεμ. αυγά
- 100 γρ. ριζάρι σε σκόνη
- 1/2 ποτήρι του κρασιού ξύδι
Για την επικάλυψη:
- ελαιόλαδο
- μαλακό πανάκι
Οδηγίες
- Βράζουμε το ριζάρι με 4 κούπες νερό για 10 λεπτά και αφήνουμε να κάτσει η βαφή για 2 - 3 ώρες ή καλύτερα για ένα βράδι.
- Το πρωί σουρώνουμε το ριζάρι και το προσθέτουμε μέσα σε μια βαθιά κατσαρόλα μαζί με τα αυγά και το ξύδι και προσθέτουμε τόσο νερό όσο χρειάζεται για να καλύψουμε τα αυγά και βράζουμε για 15 λεπτά σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία από την ώρα που ξεκινά ο βρασμός.
- Όταν είναι έτοιμα τα αυγά τα αφήνουμε μέσα στην κατσαρόλα να κρυώσουν και να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου μαζί με το ριζάρι.
- Στη συνέχεια με τρυπητή κουτάλα τα βάζουμε σε πιατέλα που έχουμε στρώσει χαρτί κουζίνας.
- Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα μπολάκι και βουτάμε ένα μαλακό πανί στο λάδι και περνάμε τα αυγά να γυαλίσουν.
- Τα τοποθετούμε σε διακοσμητικό μπολ και είναι έτοιμα να τα σερβίρουμε για το βράδυ της Ανάστασης.
- Καλό Πάσχα
Σημειώσεις
Tipς: Το ριζάρι σε σκόνη θα το βρείτε σε καταστήματα με μπαχαρικά