Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο
Παραδοσιακή γαλατόπιτα με λίγα υλικά αλλά με πολύ ωραία και αφράτη κρέμα που θα εντυπωσιάσει μικρού και μεγάλους με την γεύση της.
Υλικά
- 1 λίτρο γάλα αγελαδινό πλήρες
- 370 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 180 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 3 τεμ. αυγά
- 60 γρ. βούτυρο αγελαδινό και λίγο ακόμα για το ταψί
- 1 τεμ. βανιλίνη
Για την επικάλυψη:
- κανέλα σκόνη
Οδηγίες
- Βάζουμε στη φωτιά μια μεσαία κατσαρόλα και ρίχνουμε το γάλα , το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη και βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα.
- Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε να λιώσει.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά ελαφρά με τον αυγοδάρτη και ρίχνουμε τρείς με τέσσερις κουταλιές της σούπας από το μείγμα της κρέμας σιμιγδαλιού μέσα στα αυγά και ανακατεύουμε γρήγορα με τον αυγοδάρτη να ενωθούν τα υλικά.
- Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών μέσα στην κρέμα με το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε πολύ γρήγορα με τον αυγοδάρτη για να μη κόψει το μείγμα.
- Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο ταψί ή ένα πυρέξ και ρίχνουμε την κρέμα σιμιγδαλιού και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με κανέλα.
- Ψήνουμε 45 - 50 λεπτά μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει το γλυκό.
- Όταν κρυώσει κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.