Εύκολες μπάρες με βρώμη και μαρμελάδα βερίκοκο
Εύκολες μπάρες με βρώμη και μαρμελάδα βερίκοκο, με λίγα υλικά και υπέροχη γεύση. Ιδανικές για το ταπεράκι των παιδιών, για πρωινό, σνακ ή γρήγορο σπιτικό γλυκό.
Υλικά
- 210 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 120 γρ. νιφάδες βρώμης
- 125 γρ. βούτυρο αγελαδινό ή φυτικό
- 150 γρ. ζάχαρη καστανή
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/2 κουτ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
Για την γέμιση:
- 280 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο
Για την επικάλυψη:
- 50 γρ. σταγόνες σοκολάτας
- φιλέ αμυγδάλου
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C βαθμούς.
- Αλείφουμε ένα ταψάκι 20 χ 20 εκ. και καλύπτουμε με λαδόκολλα τον πάτο και τα τοιχώματα με προεξοχή (ώστε να μπορεί όταν ψηθεί να σηκώνετε).
- Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
- Σε βαθύ μπολ ρίχνουμε το βούτυρο, το αυγό και ανακατεύουμε με το σύρμα να ενωθούν τα υλικά.
- Συνεχίζουμε προσθέτοντας το αλεύρι, την βρώμη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και ανακατεύουμε με μαρίζ να ενωθούν καλά τα υλικά.
- Απλώνουμε περίπου τα 2/3 του μείγματος και πατάμε καλά με την μαρίζ για να απλώσει το μείγμα και να καλύψει την επιφάνεια του ταψιού.
- Αλείφουμε με μαρμελάδα βερίκοκο και ρίχνουμε με τα χέρια μας το υπόλοιπο μείγμα βρώμης από πάνω. Επειδή το μείγμα κολλάει λαδώνουμε πρώτα τα χέρια μας καλά.
- Πασπαλίζουμε από πάνω με φιλέ αμυγδάλου και σταγόνες σοκολάτας.
- Ψήνουμε για 30 -35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του γλυκού.
- Αφήνουμε 30 λεπτά στον πάγκο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάζουμε το ταψί άλλα 30 λεπτά στο ψυγείο να παγώσει.
- Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε.
- Οι μπάρες διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο με καπάκι στο ψυγείο για 5 ημέρες.