Ζαμπονοτυρόπιτα
Ζαμπονοτυρόπιτα αφράτη και λαχταριστή με τραγανό φύλλο, τυρί φέτα και ζαμπόν. Εύκολη συνταγή για σπιτική ζαμπονοτυρόπιτα φούρνου, ιδανική για πρωινό, brunch, παιδικό πάρτι αλλά και για το γιορτινό τραπέζι. Δοκιμάστε την πιο νόστιμη παραδοσιακή ζαμπονοτυρόπιτα με φύλλο κρούστας και πλούσια γέμιση.
Υλικά
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας
- 500 γρ. τυρί φέτα ψιλοκομμένη
- 10 φέτες ζαμπόν καπνιστό
- 150 ml ελαιόλαδο
- 3 τεμ. αυγά
- 1 κουτί σόδα αναψυκτικό
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο κατά βούληση
Για την επικάλυψη:
- σουσάμι λευκό
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C βαθμούς στον αέρα.
- Κόβουμε το τυρί σε πολύ μικρά κομμάτια και το ζαμπόν σε μικρά κυβάκια. Βάζουμε σε μπολ το τυρί φέτα μαζί με το ζαμπόν, πασπαλίζουμε με λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Αλείφουμε ένα ταψί 30 εκ. με λίγο ελαιόλαδο στον πάτο και τα τοιχώματα.
- Βάζουμε ένα φύλλο κρούστας στο ταψί και γυρίζουμε προς τα μέσα τις άκρες που περισσεύουν και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
- Απλώνουμε ένα φύλλο κρούστας στον πάγκο εργασίας, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και σκορπίζουμε το μείγμα τυριού ζαμπόν που ετοιμάσαμε.
- Μαζεύουμε το φύλλο σε σούρα, σαν να κάνουμε πλισέ και το γυρίζουμε ελαφρά σε κύκλο δίνοντας σχήμα σαλιγκαριού.
- Μεταφέρουμε στο κέντρο του ταψιού το φύλλο κρούστας και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.
- Όμοια λαδώνουμε και πασπαλίζουμε με το μείγμα τυριού ζαμπόν ένα ένα τα φύλλα κρούστας φροντίζοντας να συνεχιστεί ο σαλίγκαρος από εκεί που σταματήσαμε.
- Στο τέλος όλο το ταψί θα έχει όψη ενός μεγάλου σαλίγκαρου.
- Σε βαθύ μπολ βάζουμε τα αυγά και χτυπάμε με τον αυγοδάρτη, προσθέτουμε την σόδα και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
- Περιχύνουμε την ζαμπονοτυρόπιτα με τη βοήθεια μιας βαθιάς κουτάλας έτσι ώστε να πάει παντού. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με λευκό σουσάμι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η πίτα μας.
- Όταν είναι έτοιμη αφήνουμε λίγο να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Σημειώσεις
Tip: Μπορείτε να διαφοροποιήσετε λίγο τη γέμιση προσθέτοντας μείγμα από πικάντικα τυριά και προσθέτοντας μυρωδικά όπως δυόσμο φρέσκο ή αποξηραμένο.