Καρότα γλασέ με μέλι, σκόρδο και τζίντζερ
Κλασικό συνοδευτικό τα γλασαρισμένα ψητά καρότα με σκόρδο, μέλι και τζίντζερ ιδανικά για να πλαισιώσουν τα λευκά και κόκκινα ψητά κρέατα, το κυνήγι και τα πουλερικά των γιορτών!
Υλικά
- 2 κιλά καρότα καθαρισμένα και κομμένα διαγώνια 2 - 3 εκ. περίπου
- 4 κουτ.σουπ. βούτυρο αγελαδινό
- 2 κουτ.σουπ. ελαιόλαδο
- 4 τεμ. σκελίδες σκόρδο
- 2 κουτ.σουπ. μέλι ελατοθύμαρο Μελιστάλαγμα
- 1/4 κουτ.γλ. αλάτι
- 1/4 κουτ.γλ. τζίντζερ σε σκόνη
- 1/4 κουτ.γλ. πιπέρι
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C βαθμούς.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί του φούρνου και αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τα χρειαστούμε.
- Σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι αφού ζεσταθεί ρίχνουμε το ελαιόλαδο μαζί με το λάδι και προσθέτουμε το σκόρδο πολτοποιημένο και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συχνά και με προσοχή να μην καεί το σκόρδο.
- Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους.
- Ρίχνουμε τα καρότα μέσα στο τηγάνι και ανακατεύουμε με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε και προσθέτουμε το τζίντζερ , αλάτι και πιπέρι και φέρνουμε μια βόλτα τα καρότα.
- Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα καρότα με τη σάλτσα στο ταψί σε μια στρώση και ψήνουμε για 22 -25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.
- Μεταφέρουμε σε πιατέλα τα καρότα και σερβίρουμε αμέσως.