Κρακεράκια τυριού
Εύκολα σπιτικά κρακεράκια τυριού με λίγα υλικά και απίθανη γεύση που θα τα λατρέψεις από την πρώτη μπουκιά. Το απόλυτο σνακ για κρασί, παρέα ή για κάθε στιγμή της ημέρας.
Υλικά
- 225 γρ. τυρί τσένταρ χοντροτριμμένο
- 60 γρ. βούτυρο αγελαδινό ή φυτικό σε θερμοκρασία δωματίου
- 310 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 180 ml νερό κρύο
- 1/4 κουτ.γλ. αλάτι
Για την επικάλυψη:
- 2 κουτ.σουπ. ελαιόλαδο
- ανθός αλατιού
Οδηγίες
- Για τα τυρένια κράκερ βάζουμε το βούτυρο και το τσένταρ στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα για 4 λεπτά μέχρι να γίνει το μείγμα αφράτο.
- Προσθέτουμε το αλάτι ενώ χτυπάμε και στη συνέχεια προσθέτουμε τμηματικά το αλεύρι ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα. Το μείγμα θα αρχίσει να γίνεται στεγνό και θρυμματισμένο.
- Μόλις προσθέσουμε όλο το αλεύρι στο μπολ, προσθέτουμε σιγά σιγά το κρύο νερό και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι για να σχηματιστεί μια ζύμη.
- Στη συνέχεια μεταφέρουμε την ζύμη στον πάγκο εργασίας και πλάθουμε σε μπάλα και μετά την πιέζουμε απαλά με τα δάχτυλά μας να πάρει σχήμα δίσκου.
- Τυλίγουμε την ζύμη σε διαφανή μεμβράνη και την τοποθετούμε για 1 ώρα στο ψυγείο.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 C βαθμούς στον αέρα.
- Τοποθετούμε ένα κομμάτι λαδόκολλα στον πάγκο εργασίας και ανοίγουμε τη ζύμη με την βοήθεια του πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα πάχους 2 - 3 χιλιοστά περίπου.
- Με την βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού ή κουπ πατ πίτσας κόβουμε λωρίδες 2,5 εκατοστών κάθετα κι οριζόντια έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα πλέγμα για να κόψουμε τη ζύμη σε τετράγωνα 2,5 εκατοστών.
- Μόλις κόψουμε όλα τα τετράγωνα με τη επίπεδη άκρη ενός ξύλινου σουβλακιού κάνουμε μια μικρή τρύπα στο κέντρο κάθε τετραγώνου. Φροντίζουμε τα τετράγωνα να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
- Μεταφέρουμε με προσοχή την λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί, αλείφουμε κάθε τετράγωνο με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με ανθό αλατιού.
- Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 175 C βαθμούς στον αέρα ή μέχρι να ροδίσουν.
- Όταν ψηθούν τα κρακεράκια τυριού τα βάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν χωρίς την λαδόκολλα.
- Όταν είναι έτοιμα σερβίρουμε σε μπολ.
Σημειώσεις
Tipς: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί τσένταρ με παρμεζάνα, γκούντα ή γραβιέρα, ωστόσο η γεύση και η υφή ελαφρώς θα διαφέρουν.
Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στη ζύμη σκόνη σκόρδου, ρίγανη ξερή, πάπρικα καπνιστή ή γλυκιά ή ψιλοκομμένο φρέσκο δενδρολίβανο. Επίσης μπορείτε να παραλείψετε τον ανθό αλατιού και να πασπαλίσετε με σουσάμι λευκό ή μαυροσούσαμο.
Αν τα κράκερ είναι πολύ χοντρά μπορεί να μη γίνουν τόσο τραγανά, για αυτό φροντίστε να έχουν το ίδιο πάχος.