Κριτσίνια με ντομάτα
Κριτσίνια με ντομάτα, τραγανά απέξω και γεμάτα άρωμα μέσα. Ιδανικά για σνακ ή για πλατό με τυριά και αλλαντικά
Υλικά
- 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 80 γρ. πελτέ ντομάτας
- 50 ml νερό
- 2 κουτ.σουπ. ελαιόλαδο
- 8 γρ. μαγιά φρέσκια
- 1 κουτ.γλ. ρίγανη ξηρή
- 1 κουτ.γλ. πάπρικα γλυκιά
- 1/2 κουτ.γλ. ζάχαρη καστανή
- 1 κουτ.γλ. αλάτι
Οδηγίες
- Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε την ξηρή ρίγανη, την γλυκιά πάπρικα και ανακατεύουμε ξανά.
- Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας στο μείγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε ξανά.
- Σε βαθύ μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι. τη ρίγανη, το ελαιόλαδο και το μείγμα ντομάτας - μαγιάς και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
- Στη συνέχεια πλάθουμε με τα χέρια μας μέχρι να πάρουμε μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι).
- Καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε να διογκωθεί η ζύμη για 50 λεπτά σε ζεστό μέρος.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 C βαθμούς στις αντιστάσεις.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 16 μικρά μπαλάκια και το κάθε μπαλάκι σε 2 κομμάτια.
- Πλάθουμε σε μακριές λωρίδες και τις βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα τη μια δίπλα στην άλλη.
- Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 C στις αντιστάσεις.
- Μόλις ψηθούν τα κριτσίνια τα αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά σε μια σχάρα και στη συνέχεια τα βάζουμε σε μεταλλικό μπολ με καπάκι.