Κυδώνια ψητά στο φούρνο
Κυδώνια στο φούρνο με μπαχαρικά και μπράντυ για ένα υπέροχο επιδόρπιο γεμάτο χειμωνιάτικες γεύσεις και αρώματα.
Υλικά
- 4 - 5 τεμ. κυδώνια ώριμα
- 1 κιλό ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 ποτήρι γεμάτο νερό βρύσης
- 1 φλ.καφέ ΜΕΤΑΧΑ ή μπράντυ
- 15 - 20 τεμ. καρφάκια από γαρύφαλλα
- 2 - 3 τεμ. ξυλάκια κανέλας
- 2 τεμ. αστεροειδή γλυκάνισο
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις.
- Κόβουμε στη μέση τα κυδώνια και με ένα μαχαίρι αφαιρούμε τα σπόρια μόνο και όχι την φλούδα και τα τοποθετούμε σε ταψί του φούρνου με το κομμένο μέρος προς τα πάνω.
- Καρφώνουμε στην ψίχα του κάθε κυδωνιού 2 -3 καρφάκια γαρύφαλλο και ρίχνουμε ενδιάμεσα ξυλάκια κανέλας , αστεροειδή γλυκάνισο , το ΜΕΤΑΧΑ και ένα ποτήρι νερό.
- Τέλος ρίχνουμε τη ζάχαρη πάνω από τα κυδώνια προσπαθώντας να καλύψουμε όλα τα κυδώνια με την ζάχαρη.
- Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια του ταψιού με αντικολλητικό χαρτί και από πάνω καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να κλείσει πολύ καλά γύρω γύρω από το ταψί.
- Ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο ή μέχρι να μαλακώσουν τα κυδώνια και να καραμελώσει το σιρόπι.
- Όταν κρυώσουν τελείως τα διατηρούμε σε γυάλινο βάζο με καπάκι για ένα μήνα περίπου σε σκοτεινό σημείο μακριά από υγρασία.
- Σερβίρουμε τα κυδώνια σκέτα με σαντιγί , με γιαούρτι ή μπορούμε να τα βάλουμε στραγγισμένα πάνω από cheesecake κομμένα σε λεπτές φέτες ή να συνοδεύσουμε ένα κέικ βανίλιας.