Λάβα κέικ
Το συγκεκριμένο κέικ δεν είναι ένα κοινό κέικ γιατί το εσωτερικό του είναι υγρό και όταν κοπεί τρέχει σαν ζεστή λάβα η σοκολάτα . Και το καλύτερο είναι ότι ότι σε ελάχιστο χρόνο και με πολύ λίγα υλικά θα έχετε ένα θεσπέσιο γλύκισμα με λαχταριστή σοκολάτα.
Υλικά
- 230 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 75% λιπαρά
- 3 τεμ. αυγά
- 120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 40 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 120 γρ. βούτυρο αγελαδινό
- 1 κουτ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
Για τα φορμάκια:
- βούτυρο αγελαδινό
- κακάο σε σκόνη
Για την επικάλυψη:
- ζάχαρη άχνη
Για το σερβίρισμα:
- παγωτό βανίλια
- ώριμες φράουλες
Οδηγίες
- Κομματιάζουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα και την βάζουμε σε μπολ μαζί με το βούτυρο και λιώνουμε σε μπεν μαρί ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Βουτυρώνουμε τα φορμάκια πολύ καλά και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 5 λεπτά και στη συνέχεια τα περνάμε με σκόνη κακάο τινάζοντας το περιττό κακάο και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τα χρησιμοποιήσουμε.
- Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε για λίγο με τον αυγοδάρτη και στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 5 λεπτά μέχρι αν αφρατέψει το μείγμα.
- Ρίχνουμε σιγά σιγά τη σοκολάτα και ανακατεύουμε παράλληλα με τον αυγοδάρτη φροντίζοντας να ενωθούν τα υλικά.
- Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε με τον αβγοδάρτη να ενωθούν τα υλικά.
- Γεμίζουμε τα φορμάκια κατά τα 2/3 περίπου και τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα του φούρνου.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Ψήνουμε το λάβα κέικ μόνο για 13 λεπτά και όταν είναι έτοιμα αφήνουμε για τρία - τέσσερα να ξεκουραστούν στον πάγκο εργασίας και ξεφορμάρουμε σε πιάτο.
- Για την επικάλυψη κοσκινίζουμε ζάχαρη άχνη και συνοδεύουμε με παγωτό βανίλια και φράουλες.
Σημειώσεις
Tipς:Φροντίζουμε να μη ξεπεράσουμε τον χρόνο ψησίματος γιατί το κέικ θα ψηθεί στο εσωτερικό του και δεν θα έχει ρευστή μορφή αλλά θα μοιάζει με μπράουνι.