Μακαρονόπιτα με φύλλο κρούστας
Αφράτη και νόστιμη πίτα με μακαρόνια, τυρί φέτα και αυγά για όλα την οικογένεια που σίγουρα θα κλέψει την παράσταση σε ένα Κυριακάτικο τραπέζι.
Υλικά
- 1 πακέτο χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο
- 6 τεμ. φύλλα κρούστας
- 300 γρ. τυρί φέτα ψιλοκομμένη
- 200 γρ. γραβιέρα Νάξου τριμμένη στον ψιλό τρίφτη
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά
- 5 τεμ. αυγά
- 400 γρ. φρέσκο γάλα αγελαδινό
- 2 κουτ.σουπ. βούτυρο αγελαδινό και λίγο ακόμα για το πυρέξ
- αλάτι κατά βούληση
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο κατά βούληση
Για τα φύλλα κρούστας :
- 1 τεμ. αυγό ολόκληρο
- 2 κουτ.σουπ. ελαιόλαδο
- 1 κουτ.σουπ. φρέσκο γάλα
Για την επικάλυψη των φύλλων :
- 1 τεμ. κρόκο αυγού
- 1 κουτ.σουπ. φρέσκο γάλα
Οδηγίες
- Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 6 λεπτά μόνο και στη συνέχεια τα σουρώνουμε, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα και ρίχνουμε δυο κουταλιές βούτυρο να λιώσει όσο είναι ζεστά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά , το γιαούρτι και το γάλα με τον αυγοδάρτη και προσθέτουμε τα τυριά, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Όταν κρυώσουν λίγο τα μακαρόνια αδειάζουμε το μείγμα των αυγών με τα τυριά μέσα στα μακαρόνια και ανακατεύουμε καλά.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό ,το γάλα και το ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων.
- Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο πυρέξ πολύ καλά στον πάτο και τα τοιχώματα και στρώνουμε ακτινωτά τα δύο φύλλα κρούστας έτσι ώστε να βγαίνουν λίγο έξω από το ταψί για να μπορέσουμε μετά να τα διπλώσουμε και με ένα πινελάκι περνάμε ελαφρά τα φύλλα .
- Στη συνέχεια στρώνουμε άλλο ένα φύλλο κρούστας στον πάτο του πυρέξ και αδειάζουμε τα μακαρόνια με προσοχή και ισιώνουμε να πάει παντού η γέμιση.
- Καλύπτουμε τη γέμιση με τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας κατά τον ίδιο τρόπο όπως κάναμε και πριν αφού πρώτα τα περάσουμε με ένα πινελάκι με το άλειμμα που ετοιμάσαμε και και διπλώνουμε τις άκρες των φύλλων που προεξέχουν γύρω γύρω στο ταψί να κάνουμε τον κόρθο.
- Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε το αυγό με το γάλα περνάμε την επιφάνεια της πίτας με ένα πινελάκι και ραντίζουμε με λίγο νερό.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 με 50 λεπτά μέχρι να ψηθεί η πίτα.
- Όταν κρυώσει κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.