Μπισκότα σοκολάτας με μέλι
Μαλακά μπισκότα σοκολάτας με μέλι και κανέλα, εύκολη συνταγή με πλούσια γεύση και φυσική γλυκύτητα! Αυτά τα μπισκότα θα γίνουν το καλύτερο συνοδευτικό για το τσάι ή τον καφέ σας.
Υλικά
- 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 22 γρ. κακάο άγλυκο κοσκινισμένο
- 80 ml μέλι
- 170 γρ. βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου
- 150 γρ. καστανή ζάχαρη
- 1 τεμ. αυγό
- 1/4 κουτ.γλ. σόδα μαγειρική
- 1 κουτ.γλ. κανέλα σκόνη
- 1 κουτ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
Για την επικάλυψη:
- 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
Οδηγίες
- Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την καστανή ζάχαρη μαζί με το βούτυρο και χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε το μέλι, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε για 1΄ λεπτό.
- Βάζουμε το αλεύρι σε μπολ μαζί με το κακάο, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στο μείγμα των υγρών υλικών ενώ παράλληλα χτυπάμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
- Η ζύμη είναι πηχτή και κολλώδης αλλά αυτό μη σας φοβίσει.
- Καλύπτουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα για να σφίξει.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 C βαθμούς στον αέρα.
- Βάζουμε την λευκή ζάχαρη σε μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
- Πλάθουμε μπαλάκια των 30 γραμμαρίων και τα κυλάμε στην λευκή ζάχαρη.
- Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ταψί με λαδόκολλα σε απόσταση το ένα από το άλλο τουλάχιστον 7,5 εκ. γιατί στο ψήσιμο απλώνουν.
- Ψήνουμε για 12 λεπτά στους 175 C βαθμούς στον αέρα ή μέχρι να ροδίσουν.
- Όταν είναι έτοιμα τα αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια τα βάζουμε σε μεταλλικό κουτί με καπάκι.
- Σερβίρουμε τα μπισκότα μαζί με τσάι ή καφέ.