Μπισκότα cinnamon cookieς
Μυρωδάτα μπισκότα κανέλας απέξω τραγανά και μέσα μαλακά που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους και θα θυμίσουν Χριστούγεννα με το υπέροχο άρωμα τους!
Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 250 γρ. καστανή ζάχαρη
- 125 γρ. ηλιέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο
- 250 γρ. φρέσκο γάλα
- 1 κουτ.σούπας κανέλα σκόνη
- 1 πρέζα αλάτι
Για την επικάλυψη:
- καστανή ζάχαρη
- κανέλα σκόνη
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Σε ένα ταψάκι ρίχνουμε καστανή ζάχαρη και μπόλικη κανέλα σε σκόνη και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
- Σε βαθύ μπολ ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με την κανέλα, την καστανή ζάχαρη, το γάλα, το αλάτι και το ηλιέλαιο και πλάθουμε με τα χέρια μας μέχρι να σχηματιστεί ένα ζυμάρι μαλακό και εύπλαστο. Αν κολλάει η ζύμη προσθέτουμε λίγο αλεύρι ίσα ίσα να πλάθετε.
- Στο τελικό αποτέλεσμα η ζύμη κολλάει ελαφρά αλλά αυτό μη σας φοβίσει και μην βάλετε πάρα πολύ αλεύρι γιατί θα γίνουν πολύ σκληρά τα μπισκότα.
- Καλύπτουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα την ζύμη να σφίξει.
- Στη συνέχεια βρέχουμε τα χέρια μας με νερό, παίρνουμε λίγο ζυμάρι στο μέγεθος ενός μεγάλου καρυδιού και πλάθουμε μια μπαλίτσα που την κυλάμε στην κανελοζάχαρη που έχουμε ετοιμάσει.
- Τοποθετούμε την μπαλίτσα σε ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και την πατάμε απαλά με το χέρι.
- Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο ζυμάρι κατά τον ίδιο τρόπο και φροντίζουμε να μη κολλάνε μεταξύ τους οι μπαλίτσες στο ταψί , γιατί απλώνουν στο ψήσιμο.
- Ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και όταν είναι έτοιμα τα μπισκότα τα αφήνουμε να κρυώσουν στον πάγκο εργασίας.
- Διατηρούνται σε μεταλλικό κουτί με καπάκι.
Σημειώσεις
Tipς: Αν θέλουμε τα μπισκότα πιο γλυκά προσθέτουμε λίγη ζάχαρη ακόμα.
Αν θέλουμε τα μπισκότα με περισσότερο άρωμα φτιάχνουμε ένα μείγμα με κανέλα σκόνη, τζίντζερ σκόνη και μοσχοκάρυδο σε σκόνη σε σύνολο όλο μαζί μια κουταλιά της σούπας.