Μπρουσκέτες με αγγούρι και σαλάμι αέρος
Εύκολες γρήγορες μπρουσκέτες με αγγούρι και σαλάμι αέρος, ιδανικές για ορεκτικό, brunch, finger food με μεσογειακή γεύση. Τραγανό ψωμί, δροσερό αγγούρι, αρωματικό σαλάμι αέρος και απολαυστικοί συνδυασμοί υλικών δημιουργούν μια gourmet συνταγή που ετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά.
Υλικά
- 1 τεμ. μπαγκέτα σε φέτες πάχους 1,5 εκ.
- 200 γρ. σαλάμι αέρος, διπλωμένο σαν μαντηλάκι
- 400 γρ. τυρί κρέμα
- 10 - 12 τεμ. καρύδια ψιλοκομμένα ή άλλος ξηρός καρπός χωρίς αλάτι
- 1 - 2 τεμ. αγγούρια κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 τεμ. σκελίδα σκόρδο
- 2 κουτ.σουπ. άνηθος χωρίς τα κοτσάνια
- 2 κουτ.σουπ. ελαιόλαδο
- ξύσμα λεμονιού
- αλάτι κατά βούληση
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο κατά βούληση
Για το στόλισμα:
- άνηθος σε φυλλαράκια
- ξύσμα λεμονιού
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 C βαθμούς.
- Βάζουμε τι φέτες του ψωμιού σε μεγάλο παραλληλόγραμμο ταψί, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε τις φέτες για 6-8 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Μόλις βγουν ζεστές παίρνουμε μια κομμένη σκελίδα σκόρδο και την τρίβουμε επάνω στην τραγανή επιφάνεια για έξτρα άρωμα και γεύση.
- Στον επεξεργαστή βάζουμε το τυρί κρέμα, το ελαιόλαδο, τον άνηθο, τα καρύδια, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και πολτοποιούμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- Αλείφουμε τις φέτες του ψωμιού με το άλειμμα τυριού και βάζουμε επάνω σε κάθε φέτα στην άκρη 1 φυλλαράκι άνηθο και στο πλάι 2 φέτες αγγουριού.
- Από πάνω βάζουμε 1 φέτα σαλάμι αέρος διπλωμένη σε μαντιλάκι και για το τέλος προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού.
- Σερβίρουμε τις μπρουσκέτες σε πιατέλα μαζί με δροσερό ροζέ κρασί.
Σημειώσεις
Τip: Για να δημιουργήσουμε το μαντηλάκι στις φέτες από το σαλάμι αέρος παίρνουμε μια φέτα την διπλώνουμε στη μέση και ξανά στα δύο και είναι έτοιμο.