Πασχαλινά κουλουράκια με μέλι και μαστίχα
Αρωματικά πασχαλινά κουλουράκια με μέλι και μαστίχα, τραγανά απέξω και αφράτα στο εσωτερικό, που γεμίζουν το σπίτι με το πιο γλυκό άρωμα παράδοσης. Μια μπουκιά αρκεί για να σε ταξιδέψει σε αυθεντικές γιορτινές στιγμές!
Υλικά
- 750 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 260 γρ. βούτυρο αγελαδινό κομμένο σε κύβους σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 ml μέλι
- 80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 3 τεμ. αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 50 ml φρέσκο γάλα αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου
- 3 σταγόνες μαστιχέλαιο ή 2 γρ. μαστίχα σε σκόνη
- 1 τεμ. ξύσμα πορτοκαλιού
- 1/2 κουτ.γλ. μπέικιν πάουντερ
Για το άλειμμα:
- 1 τεμ. κρόκο αυγού
Οδηγίες
- Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο με την ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό μέχρι να αφρατέψουν τα υλικά.
- Ρίχνουμε το μέλι και συνεχίζουμε να χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα.
- Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα με τον αυγοδάρτη μέχρι να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους.
- Αδειάζουμε το μείγμα των αυγών στο μείγμα του βούτυρου και χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα.
- Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το μπέικιν πάουντερ και αρχίζουμε να ρίχνουμε τμηματικά το αλεύρι ενώ χτυπάμε με τον γάντζο.
- Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια ζύμη εύπλαστη και μαλακή που να μην κολλάει στα χέρια.
- Καλύπτουμε το μπολ με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- Στη συνέχεια πλάθουμε κουλουράκια σε σχήμα βαρκούλας ή στρογγυλά.
- Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε ταψί με λαδόκολλα το ένα δίπλα στο άλλο αφήνοντας ένα μικρό κενό μεταξύ τους.
- Αλείφουμε τα κουλουράκια με κρόκο αυγού με την βοήθεια ενός πινέλου.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 C βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Όταν είναι έτοιμα αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.