Πράσινη σαλάτα με σταφύλια και προσούτο
Πεντανόστιμη και δροσερή πράσινη σαλάτα με σταφύλια, προσούτο και ξηρούς καρπούς ιδανική να συνοδεύσει όλα τα φθινοπωρινά γεύματα ή για ελαφρύ βραδινό!
Υλικά
- 250 γρ. ανάμεικτα φύλλα σαλάτας
- 1 φλ.τσ. ρόγες κόκκινου σταφυλιού
- 1 φλ.τσ. λευκές ρόγες σταφυλιού
- 3 - 4 φέτες προσούτο
- 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα
Για το ντρέσινγκ:
- 4 κουτ.σουπ. ελαιόλαδο
- 2 κουτ.σουπ. πετιμέζι
- 2 κουτ.σουπ. βαλσαμικό ξίδι
- αλάτι κατά βούληση
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο κατά βούληση
Οδηγίες
- Διαλέγουμε φρέσκα και τρυφερά φύλλα και τα ξεπλένουμε πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε καλά και τα στεγνώνουμε σε καθαρή πετσέτα.
- Σε μεγάλο και βαθύ μπολ βάζουμε τα στεγνά πράσινα φύλλα σαλάτας, τις ρώγες σταφυλιού κομμένες και ανακατεύουμε απαλά.
- Τυλίγουμε κάθε φέτα προσούτο σε σχήμα τριαντάφυλλου για να δώσουμε ωραίο σχήμα τις τοποθετούμε επάνω στη σαλάτα και πασπαλίζουμε με χοντροκομμένα φιστίκια Αιγίνης.
- Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ βάζοντας όλα τα υλικά σε μπολ και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά.
- Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ την πράσινη σαλάτα, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.
Σημειώσεις
Τip: Για να φτιάξουμε το προσούτο σε τριαντάφυλλα κρατάμε σταθερά την μια άκρη της φέτας προσούτο και περιστρέφουμε την υπόλοιπη φέτα γύρω από το σταθερό σημείο δημιουργώντας ένα λουλουδένιο σχήμα.