Σπετσοφάι με λουκάνικα και πιπεριές
Σπετσοφάι με χωριάτικα λουκάνικα και πολύχρωμες πιπεριές, η αυθεντική ελληνική γεύση που γεμίζει το τραπέζι αρώματα και νοστιμιά.
Υλικά
- 500 γρ. λουκάνικα ταβέρνας Tostaki
- 3 τεμ. πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε χοντρά κομμάτια
- 1 τεμ. πράσινη πιπεριά κομμένη σε μεγάλα καρέ
- 1 τεμ. κρεμμύδι ξερό κομμένο σε μικρά καρέ
- 150 ml κρασί κόκκινο
- 370 γρ. ντομάτα κονκασέ
- 1 κουτ.σούπας πελτέ ντομάτας
- 2 κουτ.σουπ. ελαιόλαδο
- 1 κουτ.γλ. σκόρδο σκόνη
- 1 κουτ.γλ. μπούκοβο γλυκό
- 1-2 τεμ. θυμάρι φρέσκο
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο κατά βούληση
Οδηγίες
- Κόβουμε τα λουκάνικα με κοφτερό μαχαίρι σε ροδέλες διαγώνια 2 εκ. και ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
- Ψήνουμε τα λουκάνικα χωρίς λιπαρή ουσία για 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά.
- Βγάζουμε τα λουκάνικα σε πιατέλα και τα διατηρούμε ζεστά.
- Σκουπίζουμε το τηγάνι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε την πιπεριά Φλωρίνης, την πράσινη πιπεριά, το ξερό κρεμμύδι, την σκόνη σκόρδου, το μπούκοβο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι μέχρι να μαραθούν.
- Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα να σοταριστεί με τα λαχανικά.
- Στη συνέχεια σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και όταν εξατμιστεί προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ και ανακατεύουμε.
- Σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει η σάλτσα για 15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα λουκάνικα, αφήνουμε να πάρουν 2 -3 βράσεις για να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους.
- Τα τελευταία λεπτά προσθέτουμε το φρέσκο θυμάρι και αφήνουμε να βγάλει τ αρώματά του.
- Σερβίρουμε σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με λίγο πιπέρι και συνοδεύουμε με φρέσκο ζυμωτό ψωμί.