Ταμπουλέ
Το ταμπουλέ είναι Λιβανέζικη σαλάτα με βάση το πλιγούρι, τον μαϊντανό και την ντομάτα. Συνήθως την σερβίρουμε μαζί με κρεμμύδι ,πράσινη πιπεριά, αγγούρι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Ταιριάζει με όλα τα φαγητά και είναι ιδανική πρόταση για το καλοκαίρι.
Υλικά
- 100 γρ. πλιγούρι ψιλό
- 3 τεμ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 250 γρ. ντοματίνια ψιλοκομμένα ή ντομάτα καρέ χωρίς τα υγρά
- 1/2 τεμ. αγγούρι κομμένο σε μικρά κυβάκια
- 1 τεμ. πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρά καρέ
- 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο, μόνο τα φυλλαράκια
- 1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο, μόνο τα φύλλα
- 200 γρ. νερό ή ζωμό λαχανικών
- αλάτι κατά βούληση
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο κατά βούληση
Για το ντρέσινγκ:
- 100 ml ελαιόλαδο
- χυμός από 1 μικρό λεμόνι
Οδηγίες
- Πλένουμε καλά το πλιγούρι και το βάζουμε σε μπολ με βραστό νερό ή ζωμό λαχανικών καυτό να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου.
- Όσο περιμένουμε να φουσκώσει το πλιγούρι ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα μυρωδικά και τα βάζουμε σε άλλο μεγάλο μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
- Όταν φουσκώσει το πλιγούρι το αναμειγνύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Βάζουμε τη σαλάτα σκεπασμένη με διαφανή μεμβράνη στο ψυγείο για 30 λεπτά να παγώσει και να ενωθούν τα αρώματα της.
- Όταν πρόκειται να σερβίρουμε περιχύνουμε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και λεμόνι και ανακατεύουμε πολύ καλά.