Τραγανά λαδοκούλουρα πορτοκαλιού
Αφράτα και τραγανά κουλουράκια με ελαιόλαδο, άρωμα πορτοκαλιού και τσίπουρο με επικάλυψη σουσαμιού έτοιμα να τα απολαύσεις με τον καφέ ή το τσάι σου. Φτιάχνονται πανεύκολα χωρίς μίξερ και είναι κατάλληλα για vegan αλλά και για όσους νηστεύουν!
Υλικά
- 250 ml ελαφρύ ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- 125 ml χυμό πορτοκαλιού
- 125 ml τσίπουρο ή κονιάκ ή λικέρ πορτοκαλιού
- 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 720 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 κουτ.γλ. κανέλα σκόνη
- 1 κουτ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας ή ένα καψουλάκι βανίλιας
- 1 τεμ. ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 κουτ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουτ.γλ. μαγειρική σόδα
- 1 πρέζα αλάτι
Για την επικάλυψη:
- λευκό σουσάμι
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C βαθμούς.
- Στρώνουμε σε 2 ταψιά του φούρνου λαδόκολλα και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο ,τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα πορτοκαλιού, το τσίπουρο ή το κονιάκ, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη κι να ενωθούν τα υλικά.
- Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη σκόνη κανέλας, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
- Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στα υγρά υλικά και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως όλα τα υλικά.
- Στο τέλος χρησιμοποιούμε τα χέρια μας για να ζυμώσουμε τη ζύμη για λίγα λεπτά.
- Στη συνέχεια καλύπτουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον για να σφίξει η ζύμη.
- Μετά από 2 ώρες παίρνουμε μπαλάκια ζύμης και πλάθουμε σε κορδόνια μήκους 8 εκ. και πάχους 2 εκ. περίπου να μοιάζει κάθε κουλουράκι σαν μπαστουνάκι.
- Τοποθετούμε το σουσάμι σε ένα ρηχό πιάτο και πασπαλίζουμε κάθε κουλουράκι με σουσάμι. Πιέζουμε ελαφρά τα κουλουράκια στο σουσάμι για να κολλήσουν.
- Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 C βαθμούς.
- Βγάζουμε από το φούρνο τα κουλουράκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά ( σε αυτό το στάδιο τα κουλουράκια είναι μαλακά αλλά όσο κρυώνουν θα γίνουν σκληρά ) και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
- Τα κουλουράκια διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 15 μέρες περίπου.