Χοιρινή τηγανιά με μανιτάρια
Χοιρινή τηγανιά με μανιτάρια , ζουμερή και αρωματική, το απόλυτο πιάτο για να γιορτάσουμε την Τσικνοπέμπτη όπως της αξίζει!
Υλικά
- 1 κιλό χοιρινό από λαιμό κομμένο σε μικρά κυβάκια
- 400 γρ. μανιτάρια λευκά
- 1 τεμ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 δοντάκι σκόρδο
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1 κουτ.σουπ. μουστάρδα ντιζόν
- 1 κουτ.σουπ. βούτυρο αγελαδινό
- 1 κλαδάκι δενδρολίβανο φρέσκο
- 1 κουτ.γλ. ρίγανη ξερή
- αλάτι κατά βούληση
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο κατά βούληση
Οδηγίες
- Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το σοτάρουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με το ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις μεριές
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα μαζί με το σκόρδο, το φρέσκο βούτυρο, το δενδρολίβανο και σοτάρουμε για 5 - 6 λεπτά.
- Ακολούθως προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο και λίγο αλάτι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα σε μέτρια φωτιά για 3 -4 λεπτά.
- Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε 100 ml νερό ή ζωμό κότας, την μουστάρδα ντιζόν, λίγη ξερή ρίγανη και ανακατεύουμε ελαφρά.
- Αφήνουμε το κρέας να βράσει σε μέτρια φωτιά και να δέσει η σάλτσα.
- Σερβίρουμε την χοιρινή τηγανιά προσθέτοντας λίγο ξύσμα λεμονιού για να δώσει δροσιά και γαρνίρουμε με τηγανιτές πατάτες.