Carpaccio ντομάτας με κρέμα cottage, τυριού και γιαουρτιού
Μια σύγχρονη γαστρονομική εκδοχή του κλασικού carpaccio ντομάτας, όπου οι λεπτές φέτες ώριμης ντομάτας συναντούν μια βελούδινη κρέμα από cottage, τυρί κρέμα και γιαούρτι. Η δροσερή υφή και η απαλή γεύση της κρέμας δημιουργούν μια αρμονική υφή με την φρεσκάδα της ντομάτας, προσφέροντας ένα ελαφρύ αλλά εκλεπτυσμένο πιάτο με μεσογειακό χαρακτήρα. Μια πρωτότυπη πρόταση που συνδυάζει απλά υλικά, ισορροπία γεύσεων και σύγχρονη αισθητική.
Υλικά
- 2 -3 τεμ. ώριμες ντομάτες
- 100 γρ. τυρί cottage
- 100 γρ. τυρί κρέμα
- 80 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 2 κουτ.σουπ. κάπαρη
- 1/2 τεμ. ξερό κρεμμύδι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
- ρίγανη ξερή
- μπούκοβο γλυκό
- αλάτι κατά βούληση
Για το dressing:
- 3 - 4 κουτ.σουπ. ελαιόλαδο
- 5 -6 φύλλα βασιλικός πλατύφυλλος
- 1/2 τε. λεμόνι χυμός
- αλάτι κατά βούληση
Οδηγίες
- Πλένουμε και κόβουμε τις ντομάτες με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι σε πάρα πολύ λεπτές φέτες.
- Σε μπολ βάζουμε το cottage, το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, το γλυκό μπούκοβο , την ξερή ρίγανη, αλάτι ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστούμε.
- Στη συνέχεια απλώνουμε τις φέτες ντομάτας σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο με τέτοιο τρόπο ώστε να επικαλύπτονται ελαφρώς η μια με την άλλη.
- Πασπαλίζουμε με την κάπαρη, τις λεπτές φέτες του κρεμμυδιού και με ένα κουτάλι βάζουμε εδώ κι εκεί από το μείγμα του cottage που ετοιμάσαμε.
- Βάζουμε στον επεξεργαστή το ελαιόλαδο, τα φύλλα βασιλικού, τον χυμό λεμονιού και χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.
- Περιχύνουμε ομοιόμορφα με την κρέμα βασιλικού την σαλάτα κι αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο αλάτι από πάνω.
- Συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί.