Cheesecake brownieς red velvet
Cheesecake brownieς red velvet, ο απόλυτος συνδυασμός λευκής σοκολάτας και τυρί κρέμας για τον Άγιο Βαλεντίνο.Ένα γλυκό που λιώνει στην καρδιά και στο στόμα.
Υλικά
Για το brownieς λευκής σοκολάτας:
- 170 γρ. λευκή σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομματάκια
- 170 γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
- 191 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 25 γρ. κακάο
- 3 κουτ.σουπ. αριάνι ή κεφίρ
- 2 κουτ.γλ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
- 1 κουτ.γλ. ξίδι λευκό
- 2 κουτ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
- 2,5 γραμ. σόδα μαγειρική
- 1/2 κουτ.γλ. αλάτι
Για το cheesecake:
- 200 γρ. τυρί κρέμα ή μασκαρπόνε
- 1 μεγάλο αυγό
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 C βαθμούς στον αέρα.
- Λαδώνουμε ένα μεταλλικό ταψί 20 χ 20 εκ. και βάζουμε λαδόκολλα στον πάτο και τα τοιχώματα που να εξέχει αρκετά.
- Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη λευκή σοκολάτα μαζί με το βούτυρο ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν τα 2 υλικά.
- Σε βαθύ μπολ χτυπάμε με το μίξερ τη ζάχαρη μαζί με τα αυγά για 5΄ λεπτά ή μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
- Προσθέτουμε το αριάνι, το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής , το λευκό ξίδι , την υγρή βανίλια και την λευκή σοκολάτα που λιώσαμε με το βούτυρο και χτυπάμε για 2΄ λεπτά με το μίξερ.
- Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, την μαγειρική σόδα, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε με μαρίζ μέχρι να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους.
- Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί που το έχουμε βουτυρώσει ελαφρά και ισιώνουμε με μαρίζ για να έχει παντού το ίδιο πάχος.
- Σε μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για το cheesecake βάζοντας σε μπολ το τυρί κρέμα, το αυγό και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους.
- Ρίχνουμε το μείγμα τυριού κρέμας με μεγάλες κουταλιές επάνω από τη ζύμη του brownie.
- Με ένα μαχαίρι ή με ξυλάκι από σουβλάκι ανακατεύουμε κάνοντας σχέδια αλλά μόνο στην επιφάνεια για να σχηματιστούν τα "νερά' του γλυκού.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 C βαθμούς στον αέρα για 35 λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε σε 9 μεγάλα κομμάτια ή 16 μικρότερα και σερβίρουμε.