Mac 'n' Cheese με μπέικον
Ανακάλυψε την απόλυτη συνταγή για Mac 'n' Cheese τα κλασσικά αμερικάνικα μακαρόνια με τυριά που ξεχωρίζουν για την πλούσια, κρεμώδη σάλτσα τους και την απολαυστική τυρένια γεύση τους. Με απλά υλικά, όπως μακαρόνια, τσένταρ, γάλα, βούτυρο, μπορείς να ετοιμάσεις εύκολα ένα comfort food που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Ιδανικό για ένα γρήγορο καθημερινό και χορταστικό γεύμα.
Υλικά
- 300 γρ. κοφτό μακαρονάκι
- 150 γρ. μπέικον καπνιστό σε φέτες Tostaki
- 40 γρ. βούτυρο
- 40 γρ. κορν φλάουρ
- 500 ml γάλα
- 150 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 200 γρ. τυρί τσένταρ τριμμένο
- 100 γρ. τυρί μοτσαρέλα τριμμένο
- 1 κουτ.γλ. μουστάρδα απαλή
- 1/2 κουτ.γλ. πάπρικα γλυκιά σε σκόνη
- αλάτι κατά βούληση
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο κατά βούληση
Για το crispy topping:
- 50 γρ. επιπλέον μπέικον καπνιστό σε φέτες Tostaki
- 2 κουτ.σουπ. πάνκο (φρυγανιά χοντροτριμμένη)
- 30 γρ. τυρί τσένταρ τριμμένο
Οδηγίες
- Τοποθετούμε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά .
- Κόβουμε το μπέικον σε κυβάκια και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Σοτάρουμε για 4 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να πάρει χρώμα. Το βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξει από το περιττό λίπος.
- Παράλληλα σε άλλη βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε νερό και αφήνουμε να βράσει.
- Ρίχνουμε το κοφτό μακαρονάκι και μπόλικο αλάτι και βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες του πακέτου. Κρατάμε 1 φλυτζάνι από το νερό των ζυμαρικών και τα σουρώνουμε με το τρυπητό.
- Στην κατσαρόλα που βράσαμε τα ζυμαρικά ρίχνουνε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το κόρν φλάουρ, την μουστάρδα, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ.
- Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα τυριά, το μπέικον και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε και το κοφτό μακαρονάκι ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε αν χρειάζεται επιπλέον λίγο αλάτι. Αν το φαγητό είναι στεγνό προσθέτουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών που βράσαμε και ανακατεύουμε.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200℃ βαθμούς στις αντιστάσεις.
- Σε μπολ βάζουμε το πάνκο και το τριμμένο τσένταρ και ανακατεύουμε.
- Μεταφέρουμε το φαγητό σε πυρίμαχο ταψί και πασπαλίζουμε με το μείγμα τσένταρ - πάνκο και από πάνω βάζουμε κομματάκια μπέικον για έξτρα γεύση.
- Ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι το φαγητό να πάρει ρόδινο χρώμα.
- Βγάζουμε το φαγητό από τον φούρνο και σερβίρουμε αμέσως.