Pancakeς μπανάνας με καρύδια
Λαχταριστά pancakeς μπανάνας με καρύδια με υλικά που έχουμε στο σπίτι ιδανικά για το Κυριακάτικο πρωινό των παιδιών!
Υλικά
- 375 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 2 τεμ. ώριμες μπανάνες
- 310 γρ. πλήρες γάλα ή γάλα αμυγδάλου
- 1 μεγάλο αυγό
- 125 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
- 4 κουτ.σουπ. λιωμένο βούτυρο φυτικό ή αγελαδινό ( σε θερμοκρασία δωματίου ) και λίγο ακόμα για το τηγάνι
- 3- 1/2 κουτ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κουτ.σουπ. καστανή ζάχαρη
- 1/2 κουτ.γλ. αλάτι (προαιρετικά)
Για το σερβίρισμα:
- μέλι
- καρύδια χοντροκομμένα
- ροδέλες μπανάνας
- bluberry (μύρτιλα - βατόμουρα)
Οδηγίες
- Σε βαθύ μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν παουντερ και την καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
- Στο μπλέντερ πολτοποιούμε τις μπανάνες μαζί με το γάλα, το αυγό και το λιωμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
- Στη συνέχεια στο μπολ με το αλεύρι κάνουμε μια λακκούβα και ρίχνουμε τα καρύδια ψιλοκομμένα μαζί με τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Αφήνουμε το κουρκούτι να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά καλύπτοντας με καθαρή πετσέτα.
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και με χαρτί κουζίνας παίρνουμε λίγη ποσότητα βούτυρου και περνάμε το τηγάνι.
- Ρίχνουμε στο κέντρο του τηγανιού με γεμάτη την κουτάλα της σούπας από τον χυλό μπανάνας που ετοιμάσαμε.
- Αφήνουμε να ψηθεί κι όταν αρχίσει να ξεκολλάει στις άκρες ο χυλός και να δημιουργούνται φουσκάλες στην επιφάνεια του με μια σπάτουλα γυρίζουμε από την άλλη μεριά για να ψηθεί για 2 λεπτά.
- Με τη βοήθεια σπάτουλας βάζουμε σε ένα πιάτο το pancake και σκουπίζουμε καλά το τηγάνι με χαρτί κουζίνας και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία όπως κάναμε για το πρώτο pancake μέχρι να τελειώσει ο χυλός.
- Σερβίρουμε τα pancakeς μπανάνας με μέλι, χοντροκομμένα καρύδια, ροδέλες μπανάνας και μύρτιλα.