Pancakeς πορτοκαλιού
Αφράτα pancakeς πορτοκαλιού που αγκαλιάζονται με βελούδινη γκανάζ σοκολάτας...γιατί το πρωινό αξίζει λίγη πολυτέλεια!
Υλικά
- 210 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 2 τεμ. χυμό πορτοκαλιού
- 230 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 2 τεμ. αυγό
- 30 γρ. ελαφρύ ελαιόλαδο ή φυτικό ελαιόλαδο
- 1 τεμ. πορτοκάλι ξύσμα
- 8 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 40 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 2 γρ. σόδα μαγειρική
Οδηγίες
- Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την ζάχαρη, την μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε το γιαούρτι, τα αυγά, τον χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με σπάτουλα να ενωθούν τα υλικά.
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Αν θέλουμε προσθέτουμε ένα μικρό κομματάκι βούτυρο. προσοχή να μην καεί το βούτυρο.
- Βάζουμε στο τηγάνι 3 γεμάτες κουταλιές από τη ζύμη αφήνοντας κενό μεταξύ τους γιατί καθώς μαγειρεύονται απλώνουν.
- Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και περιμένουμε να ψηθούν.
- Όταν οι άκρες αρχίζουν να ξεκολλάνε και δημιουργηθούν μικρές φουσκάλες στην επιφάνεια των pancakeς με προσοχή τα ξεκολλάμε με την βοήθεια σπάτουλας. Γυρίζουμε τα pancakeς από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για 2 λεπτά περίπου.
- Συνεχίζουμε με την επόμενη δόση από τα pancakeς μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
- Μεταφέρουμε τα έτοιμα pancakeς σε ένα πιάτο και προσθέτουμε σιρόπι σοκολάτας ή μέλι κα σερβίρουμε.
Για την γκανάζ σοκολάτας:
- Σε γυάλινο μπολ ρίχνουμε 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα μαζί με 100 γρ. σοκολάτα γάλακτος κομμένες και οι 2 σοκολάτες σε κομματάκια.
- Σε κατσαρολάκι βάζουμε 150 γρ. κρέμα γάλακτος και λίγο πριν φτάσει στο σημείο του βρασμού αποσύρουμε και την ρίχνουμε μέσα στις σοκολάτες.
- Αφήνουμε 3 λεπτά να μαλακώσουν οι σοκολάτες και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.
- Όταν κρυώσει η γκανάζ την ρίχνουμε επάνω στα pancakeς
Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;
Πες μου πως σου φάνηκε ή αν σου πέτυχε! Άσε μου το σχόλιο σου πιο κάτω και κάνε με tag @nicolscooking στο Instagram με το hashtag #nicolscooking