Open toast γλυκοπατάτας
Ψητές γλυκοπατάτες , κρεμώδη toppingς αβοκάντο τυριού, ψητό μπέικον και αρώματα που σε κερδίζουν από την πρώτη μπουκιά! Αν το brunch είχε ψυχή, θα ήταν αυτό το open toast γλυκοπατάτας. Χρώμα, άρωμα και μια μπουκιά που λιώνει!
Υλικά
- 2 - 3 τεμ. γλυκοπατάτες
- 1 τεμ. αβοκάντο ώριμο
- 150 γρ. τυρί κρέμα
- 4 τεμ. αυγά
- 4- 5 φέτες μπέικον
- 1 κουτ.γλ. άνηθος ψιλοκομμένος
- 1 κουτ.γλ. πάπρικα καπνιστή
- ελαιόλαδο
- αλάτι κατά βούληση
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο κατά βούληση
Οδηγίες
- Πλένουμε και σκουπίζουμε τις γλυκοπατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες πάχους 0,5 εκ. περίπου.
- Τοποθετούμε τις φέτες γλυκοπατάτας στη φρυγανιέρα και ψήνουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως.
- Κόβουμε το αβοκάντο στη μέση αφαιρούμε το κουκούτσι και με προσοχή αφαιρούμε τη σάρκα του με ένα κουτάλι.
- Βάζουμε τη σάρκα του αβοκάντο σε μπολ και την λιώνουμε με ένα πιρούνι μέχρι να πολτοποιηθεί. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά.
- Μέσα στο μπολ με το αβοκάντο προσθέτουμε το τυρί κρέμα, τον άνηθο, την καπνιστή πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
- Στη συνέχεια ψήνουμε το μπέικον σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία. Όταν είναι έτοιμο το βάζουμε σε πιάτο με χαρτί κουζίνας για να τραβήξει το περιττό λίπος.
- Στο ίδιο τηγάνι κι αφού το καθαρίσουμε από το λίπος ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε 4 αυγά μάτια. Όταν είναι έτοιμα τα αφήνουμε στην άκρη.
Για το μοντάρισμα:
- Τοποθετούμε σε πιατέλα τις ψητές γλυκοπατάτες ως βάση και από πάνω αλείφουμε με το μείγμα αβοκάντο τυριού.
- Συνεχίζουμε με το ψητό μπέικον και τέλος βάζουμε από πάνω από ένα τηγανητό αυγό.
- Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα.
Σημειώσεις
Tip:Μπορείτε να ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο τις γλυκοπατάτες στους 180 C βαθμούς για 20 λεπτά , γυρνώντας τις μια φορά μέχρι να μαλακώσουν , αφού τις περάσετε πρώτα με λίγο ελαιόλαδο.
Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;
Πες μου πως σου φάνηκε ή αν σου πέτυχε! Άσε μου το σχόλιο σου πιο κάτω και κάνε με tag @nicolscooking στο Instagram με το hashtag #nicolscooking