Καρυδόπιτα

3.9K

 

Καρυδόπιτα

Γλυκό με πλούσια γεύση και άρωμα, ιδανικό για τις γιορτές του χειμώνα. Όσοι αγαπούν τα σιροπιαστά γλυκά απολαμβάνουν την καρυδόπιτα τους ενισχυμένη με σάλτσα σοκολάτας ή παγωτό!
Μερίδες 12
Προετοιμασία 20 λεπτά
Μαγείρεμα 45 λεπτά
Συνολικός Χρόνος 1 ώρα

Υλικά

  • 6 τεμ. αυγά
  • 1 φλ.τσ. ζάχαρη κρυσταλλική 
  • 2 φλ.τσ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη (όχι σκόνη)
  • 1 φλ.τσ. φρυγανιά τριμμένη
  • 1-1/2 κουτ.γλ. κανέλα σκόνη
  • λίγο γαρύφαλο σκόνη
  • 2 κουτ.γλ. μπέικιν πάουντερ ή 1 φακελάκι
  • 1/2 κουτ,γλ. σόδα μαγειρική

Για το ταψί:

  • βούτυρο
  • φρυγανιά τριμμένη

Για το σιρόπι:

  • 2 φλ.τσ. ζάχαρη κρυσταλλική 
  • 2 φλ.τσ. νερό
  • 1/2 φλ.τσ. κονιάκ
  • 1/2 τεμ. λεμόνι χυμό

Επικάλυψη:

  • καρυδόψιχα ψιλοκομμένη

Οδηγίες

  • Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα μέχρι να σχηματιστούν κορυφές.
  • Ρίχνουμε τους κρόκους στο μπολ του μίξερ και τους χτυπάμε μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα πολύ καλά.
  • Προσθέτουμε στο μπολ του μίξερ την κανέλα, το γαρύφαλο, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και τη τριμμένη φρυγανιά και ανακατεύουμε.
  • Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε την καρυδόψιχα, ανακατεύουμε με σπάτουλα και στη συνέχεια προσθέτουμε λίγη λίγη μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά με κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω για λίγη ώρα , μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και να έχουμε ένα αφράτο χυλό. Οι κινήσεις πρέπει να είναι απαλές και για λίγη ώρα για να μη φύγει ο αέρας από τη μαρέγκα.
  • Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψί 30- 32 εκ. ή μεσαίου μεγέθους καλά βουτυρωμένο και πασπαλισμένο με τη φρυγανιά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C βαθμούς στο αέρα στη μεσαία σχάρα για 40 ΄ - 45΄ λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
  • Όταν είναι έτοιμη την αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά.
  • Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα μαζί τα υλικά για 5΄ λεπτά, εκτός από το κονιάκ που το βάζουμε στο τέλος.
  • Κόβουμε την καρυδόπιτα σε τετράγωνα κομμάτια και τη σιροπιάζουμε ρίχνοντας κουταλιά κουταλιά το καυτό σιρόπι στην καρυδόπιτα.
  • Πασπαλίζουμε με τριμμένη καρυδόψιχα και σερβίρουμε.
Κατηγορία: αυγά, γλυκά, καρύδια, φρυγανιά
Κουζίνα: Ελληνική
Λέξη Κλειδί: αυγά, γλυκό, καρύδια, παραδοσιακη συνταγη, Χριστούγεννα
Μοιράσου τη Συνταγή στο Facebook Μοίρασου τη Συνταγή στο Twitter

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;

Πες μου πως σου φάνηκε ή αν σου πέτυχε! Άσε μου το σχόλιο σου πιο κάτω και κάνε με tag @nicolscooking στο Instagram με το hashtag #nicolscooking

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Recipe Rating




Like
Close
Nicolscooking.gr © Copyright 2021. All rights reserved.
Close