Σαλάτα με φακές και λαχανικά

95

Σαλάτα με φακές και λαχανικά

Οι υψηλές θερμοκρασίες απαιτούν ελαφριά διαφορετική χωρίς όμως εκπτώσεις στις βιταμίνες. Κι όταν βρεθούν στο ίδιο πιάτο τα ΄όσπρια με τα λαχανικά, τότε έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα!
Μερίδες 4
Προετοιμασία 15 λεπτά
Μαγείρεμα 45 λεπτά
Συνολικός Χρόνος 1 ώρα

Υλικά

  • 400 γρ. φακές βρασμένες
  • 1 τεμ. κόκκινη πιπεριά
  • 1 τεμ. κίτρινη πιπεριά
  • 1 τεμ. πορτοκαλί πιπεριά
  • 150 γρ. ντοματίνια κομμένα στην μέση
  • 3 τεμ. φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες
  • 50 γρ. κάππαρη
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό
  • 1 φύλλο δάφνης

Υλικά για το ντρέσινγκ:

  • 1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο
  • 1 τεμ. πορτοκάλι σε χυμό
  • 1 κουτ. σουπ. μουστάρδα απαλή
  • 1/2 κουτ. γλ. κύμινο σκόνη
  • αλάτι
  • πιπέρι

Οδηγίες

  • Πλένουμε καλά τις φακές και τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό και βράζουμε για πέντε λεπτά.
  • Στη συνέχεια σουρώνουμε το νερό και ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα τις φακές μαζί με ένα φύλλο δάφνης και τις καλύπτουμε με το νερό, βράζοντας για 45 περίπου λεπτά.
  • Σουρώνουμε ακολούθως τις φακές, πετάμε το φύλλο δάφνης και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
  • Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε αφήνοντάς τα στην άκρη.
  • Ρίχνουμε τις φακές που έχουν κρυώσει σε μία βαθιά σαλατιέρα μαζί με τα λαχανικά και ανακατεύουμε απαλά.
  • Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε και περιχύνουμε τη σαλάτα μας.
  • Τη βάζουμε στο ψυγείο, μέχρι να τη σερβίρουμε, για να είναι δροσερή.
Κατηγορία: όσπρια, Σαλάτα
Κουζίνα: Ελληνική
Λέξη Κλειδί: κάππαρη, κοκκινη πιπεριά, μαϊντανός, ντοματίνια, όσπρια, σαλάτα φακές, φακές
Μοιράσου τη Συνταγή στο Facebook Μοίρασου τη Συνταγή στο Twitter

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Recipe Rating




Like
Close
Nicolscooking.gr © Copyright 2021. All rights reserved.
Close