Κοτομπουκιές πανέ στο φούρνο
Απολαυστικές, σπιτικές κοτομπουκιές στον φούρνο, τραγανές απέξω και ζουμερές εσωτερικά. Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για κοτομπουκιές με τραγανή κρούστα που γίνονται σε 30 λεπτά. Ιδανικές για ένα νόστιμο οικογενειακό γεύμα ή ένα γρήγορο βραδινό, χωρίς τηγάνισμα και περιττά λάδια!
Υλικά
Υλικά για 4 άτομα:
- 800 γρ. φιλέτο κοτόπουλο κοτόπουλου
- 2 -3 τεμ. αυγά ολόκληρα
- 100 γρ. panko (χοντροτριμμένη φρυγανιά)
- 1 κουτ.γλ. πάπρικα γλυκιά σε σκόνη
- 1 κουτ.γλ. μουστάρδα σκόνη
- αλάτι κατά βούληση
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο κατά βούληση
Μπαχαρικά για το κοτόπουλο:
- 1 κουτ.γλ. πάπρικα γλυκιά σε σκόνη
- 1 κουτ.γλ. κάρυ σε σκόνη
- 1 κουτ.γλ. μουστάρδα σκόνη
- 3 κουτ.σουπ. ελαιόλαδο
- αλάτι κατά βούληση
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο κατά βούληση
Υλικά για την sause γιαουρτιού - σκόρδου:
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κουτ.σουπ. μαγιονέζα
- 1 κουτ.σουπ. μουστάρδα
- 1 κουτ.γλ. σκόρδο πολτοποιημένο ή πολτός από βαζάκι
- 1 κουτ.σουπ. άνηθο ψιλοκομμένο, χωρίς τα κοτσάνια
- 1 κουτ.σουπ. χυμό λεμονιού
- 1 κουτ.γλ. μέλι
- 1 κουτ.σουπ. ελαιόλαδο
- αλάτι κατά βούληση
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο κατά βούληση
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 C βαθμούς στις αντιστάσεις.
- Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
- Κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες πάχους 2 εκ. περίπου. Σκουπίζουμε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας.
- Βάζουμε σε 3 μπολ :
- Στο 1ο μπολ βάζουμε το κοτόπουλο μαζί με όλα τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά να βραχούν από όλες τις πλευρές.
- Στο 2ο μπολ βάζουμε το panko μαζί με πάπρικα γλυκιά, μουστάρδα σκόνη αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
- Στο 3ο μπολ βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με τον αυγοδάρτη ελαφρά.
- Περνάμε κάθε λωρίδα πρώτα από το αυγό και μετά από το panko πιέζοντας ελαφρά για να κολλήσει καλά.
- Τοποθετούμε τις λωρίδες στο ταψί χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους. Αν θέλουμε ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε για 9 λεπτά από την μια μεριά και στη συνέχεια γυρίζουμε και ψήνουμε άλλα 9 λεπτά από την άλλη μεριά.
- Όσο ψήνονται τα φιλέτα ετοιμάζουμε την sause γιαουρτιού.
- Βάζουμε όλα τα υλικά της sause σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να την χρειαστούμε.
- Σερβίρουμε τις κοτομπουκιές μαζί με την sause γιαουρτιού, πατάτες τηγανιτές ή φούρνου και πράσινη σαλάτα εποχής.
Δοκίμασες αυτή τη συνταγή
Πες μου πως σο φάνηκε ή αν σου πέτυχε! Άσε μου το σχόλιο σου πιο κάτω και κάνε με tag @nicolscooking στο Instagram με το hashtag #nicolscooking