Πένες τρικολόρε με σάλτσα ντομάτας και τυριά
Λαχταριστές πένες τρικολόρε με πλούσια σάλτσα ντομάτας και λιωμένα τυριά. Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για ζυμαρικά, ιδανική για καθημερινό οικογενειακό γεύμα.
Υλικά
- 400 γρ. πένες τρικολόρε
- 500 γρ. ντομάτα κομμένη σε καρέ
- 300 γρ. πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε καρέ
- 1 τεμ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη
- 200 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
- 300 ml κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά
- 3 -4 κουτ.σουπ. ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για το ταψί
- 5-6 τεμ. φρέσκο βασιλικό πλατύφυλλο ψιλοκομμένο
- 1 κουτ.γλ. πάπρικα γλυκιά σε σκόνη
- 1 κουτ.γλ. ζάχαρη
- αλάτι κατά βούληση
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο κατά βούληση
Για την επικάλυψη
- 50 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη στον ψιλό τρίφτη
- 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη στον ψιλό τρίφτη
Οδηγίες
- Σε βαθιά κατσαρόλα βράζουμε τις πένες 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο της συσκευασίας.
- Παράλληλα σε άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με τις πιπεριές Φλωρίνης για 3-4 λεπτά.
- Ρίχνουμε τις ντομάτες, την γλυκιά πάπρικα, την ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει η σάλτσα για 1 ώρα περίπου.
- Πολτοποιούμε την σάλτσα με το ραβδομπλέντερ ώστε να αποκτήσει βελούδινη υφή.
- Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και αφήνουμε να σιγοβράσει η σάλτσα 3 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 C βαθμούς στις αντιστάσεις.
- Σε πυρίμαχο ταψί κι αφού το λαδώσουμε τον πάτο ρίχνουμε τα ζυμαρικά, την σάλτσα που ετοιμάσαμε, την κρέμα γάλακτος, την φέτα θρυμματισμένη, την μοτσαρέλα τριμμένη, 3- 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά.
- Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια του φαγητού με τα υπόλοιπα τυριά και καλύπτουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε στους 200 C βαθμούς για 15 λεπτά περίπου. Τα τελευταία 5 λεπτά αφαιρούμε την λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο κι αφήνουμε το φαγητό να πάρει ωραίο χρώμα.
- Σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα.