Σαλάτα με χταπόδι

25

Σαλάτα με χταπόδι

Μια σαλάτα που μοιάζει με κυρίως πιάτο αλλά δεν έχει... αμαρτίες και τρώγεται άνετα όλο το καλοκαίρι παρέα με ουζάκι!
Μερίδες 4
Προετοιμασία 30 λεπτά
Μαγείρεμα 1 ώρα 15 λεπτά
Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 45 λεπτά

Υλικά

Υλικά για το χταπόδι:

  • 1 τεμ. χταπόδι 1500 κιλό περίπου
  • 1 σφηνάκι λευκό κρασί
  • 1 τεμ. φύλλο δάφνης
  • 1 κουτ.γλ. κόκκους από μαύρο πιπέρι

Υλικά για τη σαλάτα:

  • 500 γρ. πατάτες
  • 3 κουτ.σουπ. κάπαρη πλυμένη
  • ½ βαζάκι από ανάμεικτο τουρσί
  • 2 κουτ.σουπ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
  • 3 κουτ.σουπ. άνηθο ψιλοκομμένο, χωρίς τα κοτσάνια
  • ½ κουτ.γλ. ξερή ρίγανη
  • λίγο μαύρο σουσάμι

Για το ντρέσινγκ:

  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουτ.σουπ. μουστάρδα απαλή
  • 1 κουτ.γλ. μέλι
  • 1 δοντάκι σκόρδο
  • χυμό από ένα λεμόνι
  • ξύσμα από ένα λεμόνι
  • ½ κουτ.γλ. ξερή ρίγανη
  • Αλάτι
  • πιπέρι

Οδηγίες

  • Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά το χταπόδι και το βάζουμε σε μια χύτρα ταχύτητος ρίχνοντας νερό τόσο όσο να καλύπτει τελείως το χταπόδι.
  • Προσθέτουμε το ξίδι ,το φύλλο δάφνης και κόκκους πιπεριού και το βράζουμε 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
  • Στη συνέχεια το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε κομμάτια.
  • Πλένουμε και βράζουμε τις πατάτες με την φλούδα.
  • Όταν είναι έτοιμες αφήνουμε λίγο να κρυώσουν τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
  • Μέσα σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τις βραστές πατάτες κομμένες σε κομμάτια, το χταπόδι σε κομμάτια,την κάπαρη , το ανάμεικτο τουρσί (αγγουράκι,καρότα κ.λ.π.) ,τον άνηθο,το σχοινόπρασο,την ρίγανη,αλάτι και πιπέρι.
  • Βάζουμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ σε έναν πολυκόφτη και τα πολτοποίουμε πολύ καλά.
  • Περιχύνουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με μαύρο σουσάμι.

Σημειώσεις

Tipς:
1)Αν δεν σας άρεσει  το τουρσί μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ψητή πιπεριά  Φλωρίνης. 
2)Αντί για σχοινόπρασο μπορείται να βάλετε φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο.
 
 
Κατηγορία: άνηθος, Νηστήσιμο, πατάτες, Σαλάτα, χταπόδι
Κουζίνα: Ελληνική
Λέξη Κλειδί: καλοκαιρινη συνταγή, κάπαρη, νηστίσιμο, πατάτες, χταπόδι
Μοιράσου τη Συνταγή στο Facebook Μοίρασου τη Συνταγή στο Twitter

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Recipe Rating




Like
Close
Nicolscooking.gr © Copyright 2021. All rights reserved.
Close