Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια και φέτα
Το καλύτερο αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια και φέτα που έχετε δοκιμάσει! Μια εύκολη , αφράτη και γρήγορη συνταγή με φρέσκα κολοκυθάκια, φέτα και αρωματικά βότανα. Ιδανικό για μπουφέ, κολατσιό, πικ νικ ή οικογενειακό τραπέζι.
Υλικά
- 3 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες με το μαντολίνο
- 3 τεμ. αυγά
- 150 ml ελαιόλαδο
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη
- 100 γρ. διάφορα κίτρινα τυριά, ψιλοτριμμένα
- 30 ml φρέσκο γάλα
- 2 τεμ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, μόνο το λευκό μέρος
- 2 κουτ.σουπ. άνηθο ψιλοκομμένο, χωρίς τα κοτσάνια
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο κατά βούληση
Για την επικάλυψη:
- σουσάμι λευκό
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C βαθμούς στον αέρα.
- Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτές φέτες με το μαντολίνο.
- Αλατίζουμε ελαφρά τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι για 10 λεπτά.
- Έπειτα τα στύβουμε με τα χέρια μας απαλά να φύγουν τα πολλά υγρά.
- Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι και ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε την φέτα, τα κίτρινα τυριά, τα κολοκυθάκια , τα μυρωδικά, λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά με τον αυγοδάρτη.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μαρίζ να ενωθούν τα υλικά και στο τέλος προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε ξανά πολύ καλά.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη μακρόστενη ή στρογγυλή φόρμα του κέικ.
- Πασπαλίζουμε με λευκό σουσάμι στην επιφάνεια του κέικ.
- Ψήνουμε στους 180 C βαθμούς για 50 λεπτά ή μέχρι να πάρει ωραίο ρόδινο χρώμα.
- Όταν είναι έτοιμο τα αφήνουμε στον πάγκο εργασίας να κρυώσει και στη συνέχεια ξεφορμάρουμε, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.
Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;
Πες μου πως σου φάνηκε ή αν σου πέτυχε! Άσε μου το σχόλιο σου πιο κάτω και κάνε με tag @nicolscooking στο Instagram με το hashtag #nicolscooking