Τσιγαριαστά χόρτα με σύγκλινο και αυγά

290

 

Τσιγαριαστά χόρτα με σύγκλινο και αυγά

Τα τσιγαριαστά χόρτα ή τσιαγαρίδια είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που το συναντάμε σε πολλές περιοχές της Ελλάδας με πολλά αρωματικά χόρτα εποχής ,ντομάτα , κάποιο ντόπιο αλλαντικό μαζί με τυριά και αυγά.
Για πολλούς θα μπορούσε να είναι ένα ορεκτικό ή ένα κυρίως γεύμα αφού είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτείνη και κατά άλλους θα μπορούσε να είναι ένα Κυριακάτικο brunch.
'Οπως κι αν το προτιμάει ο καθένας σίγουρα η νοστιμιά του είναι μοναδική .
Μερίδες 2
Προετοιμασία 20 λεπτά
Μαγείρεμα 30 λεπτά
Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά

Υλικά

  • 500 γρ, σπανάκι μαζί με λίγα σέσκουλα , λάπαθα , μυρώνια και καυκαλήθρες
  • 2 τεμ. πράσα κομμένα σε ροδέλες , μόνο το λευκό μέρος
  • 3 τεμ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, μόνο το λευκό μέρος
  • 100 γρ, ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 4 τεμ. αυγά
  • 150 γρ. σύγκλινο Μάνης κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες

  • Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι αφού ζεσταθεί βάζουμε το σύγκλινο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια και αφήνουμε να πάρει λίγο χρώμα σε μέτρια φωτιά για να βγάλει τα αρώματά του.
  • Στη συνέχεια το αφαιρούμε και το βάζουμε σε ένα πιάτο διατηρώντας το ζεστό.
  • Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το πράσο με τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να αποκτήσουν ξανθό χρώμα.
  • Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα χορταρικά αφού τα καθαρίσουμε και τα πλύνουμε πολύ καλά.
  • Ανακατεύουμε μέχρι να πέσει ο όγκος των λαχανικών και να μείνουν όσο το δυνατόν με λιγότερα ζουμιά.
  • Ακολούθως προσθέτουμε τα ντοματίνια και ανακατεύουμε απαλά και στη συνέχεια προσθέτουμε το σύγκλινο και ρίχνουμε λίγο πιπέρι.
  • Με ένα κουτάλι ανοίγουμε τρύπες και ρίχνουμε ένα αυγό σε κάθε μια από αυτές και αφήνουμε μέχρι να δέσει το ασπράδι και να γίνει μελάτος ο κρόκος.
  • Όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε με ζεστό ψωμί.
Κατηγορία: αυγά, Κυρίως Γεύμα, Ορεκτικό, σπανάκι, σύγκλινο, χόρτα
Κουζίνα: Ελληνική
Λέξη Κλειδί: αλλαντικά, αυγά, εύκολη συνταγή, κυρίως γεύμα, ορεκτικό, παραδοσιακη συνταγη, σπανάκι, σύγκλινο, χόρτα
Μοιράσου τη Συνταγή στο Facebook Μοίρασου τη Συνταγή στο Twitter

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;

Πες μου πως σου φάνηκε ή αν σου πέτυχε! Άσε μου το σχόλιο σου πιο κάτω και κάνε με tag @nicolscooking στο Instagram με το hashtag #nicolscooking

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Recipe Rating




Like
Close
Nicolscooking.gr © Copyright 2021. All rights reserved.
Close