Αμυγδαλόπιτα σιροπιαστή

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C βαθμούς στο αέρα.
• Αλείφουμε με ηλιέλαιο ένα ταψί 30 χ 40 εκ. και αφήνουμε στην άκρη.
• Βάζουμε τα αυγά στον κάδο του μίξερ μαζί με τη κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
• Προσθέτουμε το ηλιέλαιο σιγά σιγά σαν κορδόνι ενώ χτυπάμε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.
• Συνεχίζουμε προσθέτοντας το γιαούρτι και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.
• Ακολούθως προσθέτουμε το σιμιγδάλι σιγά σιγά, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε για 2΄ λεπτά.
• Ρίχνουμε στον πολυκόφτη τα αμύγδαλα και χτυπάμε μέχρι να θρυμματιστούν και να γίνουν σαν σκόνη.
• Προσθέτουμε τα αμύγδαλα μέσα στο μείγμα και ανακατεύουμε πολύ καλά με μια μαρίζ να ενωθούν τα υλικά.
• Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί και πασπαλίζουμε σε όλη την επιφάνεια με φιλέ αμυγδάλου.
• Ψήνουμε την αμυγδαλόπιτα στους 180 C στον αέρα για 30 λεπτά.(Σε αυτό το σημείο ξεκινάμε να φτιάχνουμε το σιρόπι).

Για το σιρόπι:

• Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και την φλούδα λεμονιού.
• Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά να λιώσει η ζάχαρη.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

Για το μοντάρισμα:

• Αφαιρούμε την αμυγδαλόπιτα από τον φούρνο και αφήνουμε να σταθεί για 5΄λεπτά. Στη συνέχεια περιχύνουμε αργά με μια κουτάλα το ζεστό σιρόπι πάνω από το καυτό γλυκό φροντίζοντας να εισχωρήσει στο γλυκό.
• Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει για 1 βράδυ, ώστε να απορροφήσει το σιρόπι και το σερβίρουμε την επόμενη ημέρα.